EESTI TOIDUAINETÖÖSTUSTE TOOTEARENDUSPÄEV I TERVISLIK TOITUMINE JA TOOTEARENDUSE UUED SUUNAD

Väljavõte

1

2 EESTI TOIDUAINETÖÖSTUSTE TOOTEARENDUSPÄEV I TERVISLIK TOITUMINE JA TOOTEARENDUSE UUED SUUNAD

3

4

5

6

7

8 Päeva programm Registreerimine ja hommikukohv Sissejuhatus Tootearenduspäevale. Sirje Potisepp, Eesti Toiduainetööstuse Liidu juhataja Tähelepanekuid seoses toitumisja tervisealaste väidete määrusega. Juta Jaama. Põllumajandusministeeriumi toiduohutuse osakonna toidu üldnõuete büroo peaspetsialist. Tiiu Rand. Veterinaar- ja Toiduamet, peaspetsialist

9 Päeva programm : Quo vadis Eesti toidutööstuste tootearendus? Praktiline õpituba. Gunnar Obolenski. Tootearenduspäeva moderaator Lõuna Quo vadis Minu ettevõtte tootearendus? Praktiline õpituba. Gunnar Obolenski. Tootearenduspäeva moderaator Terviseharjumuste uuring 2012 ja uued tervise-trendid. Martti Muna, Nielsen, Consumer Research Manager Baltic countries

10 Päeva programm Tervisliku toitumise rõõmud ja mured. Tagli Pitsi, Tervise Arengi Instituudi toitumisekspert Hinnangud tervisetoodete müügi-, arenduse-, nõudluse jms. osas. Paneeldiskussioon: Eesti jaekaubanduskettide esindajad Kadri Aguraiuja, Tallinna Kaubamaja Toidumaailma osakonna juhataja Elen Terras, Rimi värske kategooria grupijuht Margit Kissa, Selveri ostujuht Tootearenduspäeva kokkuvõte ja lõpetamine.

11

12 Quo vadis Eesti toidutööstuse tootearendus? Gunnar Obolenski

13 Kõige keerulisem on asju lihtsalt teha Külmkapp Koopiamasin

14 Ei sisalda... Sisaldab tehislikke lisaaineid... säilitusaineid... E aineid... E 621-te... transrasvu... laktoosi... gluteeni... suhkrut (suhkruvaba)... naturaalseid lisandeid/komponente... vitamiine... probiootilisi baktereid... kiudaineid

15 Vähem... Rohkem soola... liha... rasva... kakaod... suhkrut... marju... energiat... kiudaineid... mineraalaineid... kaltsiumi, rauda... seemneid

16 Sobib... Väited kaalujälgijatele Aitab allergeenikutele Kaitseb diabeetikutele Soodustab lastele Parandab naistele Muudab peredele Sobib sportlastele

17 Laialdaselt kasutusel... Eestimaine toode/tooraine Eestis toodetud Lihtne/kiire/mugav valmistada, -avada, sulgeda Nostalgiatoode x?... soovitab Öko, mahe, bio, organic, light, fitness, halal, košher jne. Kvaliteedimärgid

18 Praktiline töötuba

19 Töötoa reeglid... Töörühmad jagunevad valdkondade kaupa Arendusettepanekud esmalt määratud valdkona kohta Arendusettepanekud vastavalt mõttelennule Lähtuda isiklikust või teadaolevatest teiste kogemustest Ükski ettepanek EI OLE VALE KÕIK ettepanekud PALUN märksõnadena töölehele kirja! Ettepanek VÕIB OLLA seotud konkreetse brändiga/tootega/tootjaga... kuid võib olla ka üldine. Ettepanekud võivad olla LÄBISEGI! Maitse/pakend/kaal jne. Töötoa lõpus töörühma esindajalt max 3min lühikokkuvõte

20 Töörühmad ja teemad Töörühma koosseis 1. Jook & maitseained (A Le Coq + Saku Coca-Cola + Liviko + Santa Maria 3 in.) 2. Kondiiter & maitseained (Kalev + Marmiton + Santa Maria 2 in.) 3. Liha (Atria + Maag konservit. + Maag lihat. + Rakvere + Saaremaa) 4. Pagar & maitsea. (Eesti Pagar + Fazer + Leibur + Tartu Mill + Bang&Bonsomer 5. Piim & jäätis (Maag piimat. + Tere + Põltsamaa meierei + Valio + Balbiino 6. Toit & jäätis (Põltsamaa Felix + Salvest + Saarioinen + HTÜ tootmine + Premia) Ettepanekute valdkond Valmistoit & jäätis Pagaritööstus Piimatööstus Kondiitritööstus Lihatööstus Joogitööstus + maitse&lisaained

21 Ettepanekute spikker Toode: Koostisosa, tooraine, maitse, lõhn, värvus, välimus, vorm/kuju, kaal, konsistents, tarbimise viis, kvaliteet, säilivusaeg jms. Pakend: materjal, vorm/kuju, avamine/sulgemine, kujundus, tooteinfo/valmistusõpetus, märgistus jms. Muu: sihtgrupp (sugu, vanus), hind, müügikoht/väljapanek jms.

22 Kokkuvõte Ettepanek Kommentaar

23

24 Quo vadis Minu ettevõtte tootearendus? Gunnar Obolenski

25 Töötoa reeglid... Töörühm koosneb AINULT OMA ettevõtte töötajatest Kohandage mõni äsja leitud või hetkel pooleliolev tootearenduse mõte konkreetsemaks arendusplaaniks Protokollige kõik töörühma tähelepanekud/märksõnad Ärge jääge pikalt ühte punkti arutama... hiljem tööl täpsustate kõiki detaile

26 Kes on meie klient ja kes ei ole?

27 Kes on meie klient ja kes ei ole? Kes on toote sihtgrupid ja milline on kõige olulisem? Milliseid väärtusi pakud/probleemi lahendad oma tootega? Mis väärtus on kõige tähtsam? Milliseid ressursse vajad/omad? (finants, seadmed, oskused) Kuidas toote kohta infot saadakse? (väärtuse edastamine) Millise tegevuse pealt raha teenid? (kas suudad eristuda?) Kui palju oled valmis kulutama? (aeg/raha) Kas oled kaitstud konkurentide vastu? (kui kauaks?)

28 Olemasoleva toote parendamine Toode Välja võtta Vähendada Lisada Muuta

29 Uue toote...arendus Toode/teenus TOP 1 TOP 2 TOP 3 Sihtgrupp Väärtus Vajalik ressurss Lansseerimise tähtaeg Kuidas kajastad Müügikanalid Millelt teenid Mis on OK tulemus Kas oled kaitstud

30

31 Mida teie kaupluse ostuosakond/sortim. juhid peavad tervislikuks tooteks/tooterühmaks? Kas nn. tervislikumate toodete osakaal sortimendis on nt. viimasel aastal/aastatel kasvanud? Millised TOP 3-5 kriteeriumit on kõige olulisemad sortimendiotsuse tegemisel? Milliseks hindate tervislike toodete arenduse, nõudluse ja müügi suhet? Kas Eesti tootjatel on piisavalt tooteid katmaks kõiki kabagruppe tervislike/kvaliteetsete toodetega mida klient poest küsib/pood pakkuda soovib? Millised soovitused annaksite tootjatele kas olemasolevate toodete parendamiseks või uute toodete/tootesarjade arendamiseks?

32

33

34

35 Lugemissoovitus

36 Jällenägemiseni! EESTI TOIDUAINETÖÖSTUSTE TOOTEARENDUSPÄEV II kell Hotell Euroopa konverentsikeskus, Paadi 5 Tallinn teema: KONKURENTS JA SEADUSANDLUS