EESTI TOIDUAINETÖÖSTUSTE TOOTEARENDUSPÄEV I TERVISLIK TOITUMINE JA TOOTEARENDUSE UUED SUUNAD 20.09.2012
Päeva programm 9.30-10.00 Registreerimine ja hommikukohv. 10.00-10.15 Sissejuhatus Tootearenduspäevale. Sirje Potisepp, Eesti Toiduainetööstuse Liidu juhataja. 10.15-11.00 Tähelepanekuid seoses toitumisja tervisealaste väidete määrusega. Juta Jaama. Põllumajandusministeeriumi toiduohutuse osakonna toidu üldnõuete büroo peaspetsialist. Tiiu Rand. Veterinaar- ja Toiduamet, peaspetsialist
Päeva programm 11.00-12:00 12.00-12.45 12.45-13.30 Quo vadis Eesti toidutööstuste tootearendus? Praktiline õpituba. Gunnar Obolenski. Tootearenduspäeva moderaator Lõuna Quo vadis Minu ettevõtte tootearendus? Praktiline õpituba. Gunnar Obolenski. Tootearenduspäeva moderaator 13.30-14.00 Terviseharjumuste uuring 2012 ja uued tervise-trendid. Martti Muna, Nielsen, Consumer Research Manager Baltic countries
Päeva programm 14.00-14.30 14.30-15.00 15.00-15.15 Tervisliku toitumise rõõmud ja mured. Tagli Pitsi, Tervise Arengi Instituudi toitumisekspert Hinnangud tervisetoodete müügi-, arenduse-, nõudluse jms. osas. Paneeldiskussioon: Eesti jaekaubanduskettide esindajad Kadri Aguraiuja, Tallinna Kaubamaja Toidumaailma osakonna juhataja Elen Terras, Rimi värske kategooria grupijuht Margit Kissa, Selveri ostujuht Tootearenduspäeva kokkuvõte ja lõpetamine.
Quo vadis Eesti toidutööstuse tootearendus? Gunnar Obolenski
Kõige keerulisem on asju lihtsalt teha Külmkapp Koopiamasin
Ei sisalda... Sisaldab...... tehislikke lisaaineid... säilitusaineid... E aineid... E 621-te... transrasvu... laktoosi... gluteeni... suhkrut (suhkruvaba)... naturaalseid lisandeid/komponente... vitamiine... probiootilisi baktereid... kiudaineid
Vähem... Rohkem...... soola... liha... rasva... kakaod... suhkrut... marju... energiat... kiudaineid... mineraalaineid... kaltsiumi, rauda... seemneid
Sobib... Väited...... kaalujälgijatele Aitab...... allergeenikutele Kaitseb...... diabeetikutele Soodustab...... lastele Parandab...... naistele Muudab...... peredele Sobib...... sportlastele
Laialdaselt kasutusel... Eestimaine toode/tooraine Eestis toodetud Lihtne/kiire/mugav valmistada, -avada, sulgeda Nostalgiatoode x?... soovitab Öko, mahe, bio, organic, light, fitness, halal, košher jne. Kvaliteedimärgid
Praktiline töötuba
Töötoa reeglid... Töörühmad jagunevad valdkondade kaupa Arendusettepanekud esmalt määratud valdkona kohta Arendusettepanekud vastavalt mõttelennule Lähtuda isiklikust või teadaolevatest teiste kogemustest Ükski ettepanek EI OLE VALE KÕIK ettepanekud PALUN märksõnadena töölehele kirja! Ettepanek VÕIB OLLA seotud konkreetse brändiga/tootega/tootjaga... kuid võib olla ka üldine. Ettepanekud võivad olla LÄBISEGI! Maitse/pakend/kaal jne. Töötoa lõpus töörühma esindajalt max 3min lühikokkuvõte
Töörühmad ja teemad Töörühma koosseis 1. Jook & maitseained (A Le Coq + Saku Coca-Cola + Liviko + Santa Maria 3 in.) 2. Kondiiter & maitseained (Kalev + Marmiton + Santa Maria 2 in.) 3. Liha (Atria + Maag konservit. + Maag lihat. + Rakvere + Saaremaa) 4. Pagar & maitsea. (Eesti Pagar + Fazer + Leibur + Tartu Mill + Bang&Bonsomer 5. Piim & jäätis (Maag piimat. + Tere + Põltsamaa meierei + Valio + Balbiino 6. Toit & jäätis (Põltsamaa Felix + Salvest + Saarioinen + HTÜ tootmine + Premia) Ettepanekute valdkond Valmistoit & jäätis Pagaritööstus Piimatööstus Kondiitritööstus Lihatööstus Joogitööstus + maitse&lisaained
Ettepanekute spikker Toode: Koostisosa, tooraine, maitse, lõhn, värvus, välimus, vorm/kuju, kaal, konsistents, tarbimise viis, kvaliteet, säilivusaeg jms. Pakend: materjal, vorm/kuju, avamine/sulgemine, kujundus, tooteinfo/valmistusõpetus, märgistus jms. Muu: sihtgrupp (sugu, vanus), hind, müügikoht/väljapanek jms.
Kokkuvõte Ettepanek 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Kommentaar
Quo vadis Minu ettevõtte tootearendus? Gunnar Obolenski
Töötoa reeglid... Töörühm koosneb AINULT OMA ettevõtte töötajatest Kohandage mõni äsja leitud või hetkel pooleliolev tootearenduse mõte konkreetsemaks arendusplaaniks Protokollige kõik töörühma tähelepanekud/märksõnad Ärge jääge pikalt ühte punkti arutama... hiljem tööl täpsustate kõiki detaile
Kes on meie klient ja kes ei ole?
Kes on meie klient ja kes ei ole? Kes on toote sihtgrupid ja milline on kõige olulisem? Milliseid väärtusi pakud/probleemi lahendad oma tootega? Mis väärtus on kõige tähtsam? Milliseid ressursse vajad/omad? (finants, seadmed, oskused) Kuidas toote kohta infot saadakse? (väärtuse edastamine) Millise tegevuse pealt raha teenid? (kas suudad eristuda?) Kui palju oled valmis kulutama? (aeg/raha) Kas oled kaitstud konkurentide vastu? (kui kauaks?)
Olemasoleva toote parendamine Toode Välja võtta Vähendada Lisada Muuta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Uue toote...arendus Toode/teenus TOP 1 TOP 2 TOP 3 Sihtgrupp Väärtus Vajalik ressurss Lansseerimise tähtaeg Kuidas kajastad Müügikanalid Millelt teenid Mis on OK tulemus Kas oled kaitstud
Mida teie kaupluse ostuosakond/sortim. juhid peavad tervislikuks tooteks/tooterühmaks? Kas nn. tervislikumate toodete osakaal sortimendis on nt. viimasel aastal/aastatel kasvanud? Millised TOP 3-5 kriteeriumit on kõige olulisemad sortimendiotsuse tegemisel? Milliseks hindate tervislike toodete arenduse, nõudluse ja müügi suhet? Kas Eesti tootjatel on piisavalt tooteid katmaks kõiki kabagruppe tervislike/kvaliteetsete toodetega mida klient poest küsib/pood pakkuda soovib? Millised soovitused annaksite tootjatele kas olemasolevate toodete parendamiseks või uute toodete/tootesarjade arendamiseks?
Lugemissoovitus
Jällenägemiseni! EESTI TOIDUAINETÖÖSTUSTE TOOTEARENDUSPÄEV II 18.10.2012 kell 10.00 Hotell Euroopa konverentsikeskus, Paadi 5 Tallinn teema: KONKURENTS JA SEADUSANDLUS