Hiiumaa Mesinike Seltsing Mesilasperede talvitumine, soojusrežiim ja ainevahetus talvel Uku Pihlak Tänast üritust toetab Euroopa Liit Eesti Mesindusprogrammi raames
Täna räägime: Natuke füüsikast ja keemiast Mis toimub tarus Kuhu kaob talvesööt Mis on mesi Kuidas mesi aitab pere ületalve 2
Mis on mesi Mesi on suhkrute küllastunud lahus, mis on saadud mesilaste ensüümide toimel õienektarist. Mesi sisaldab erinevaid suhkruid fruktoosi (isegi kuni 50%) glükoosi, sahharoosi, vett, vitamiine (C, K, A, B1, B2, B3), mineraalained - (Ca, Fe, Mg, Na, kaalium, fosfor), vett, valku, orgaanilisi happeid, ensüüme ja bioaktiivseid aineid. 3
Mee koostis Suhkur Siirup Mesi ENERGIA, kcal 405,9 329,1 329,5 ENERGIA, kj 1698,3 1377 1378,7 VESI, g 0 19 18 VALGUD, g 0 0 0,3 SÜSIVESIKUD, g 99,9 81 80,8 SAHHAROOS, g 99,9 35,6 1,5 FRUKTOOS, g 0 22,7 41,4 GLÜKOOS, g 0 22,7 37,9 allikas: TTÜ TOIDUAINETE INSTITUUT 4
Mis on mesi suhkur, sahharoos C 12 H 22 O 11 sahharoosi hüdrolüüs C 12 H 22 O 11 + H 2 O C 6 H 12 O 6 + C 6 H 12 O 6 5
Mis on mesi Glükoos C 6 H 12 O 6 6
Mee toiteväärtus Mesi 3.26 kcal/g Suhkur 4.00 kcal/g 7
Suhkrutest Sahharoos, kui puhas süsivesik, annab energiat 3,94 kilokalorit (17 kilodžauli) grammi kohta. Fruktoos, nagu ka teised monosahhariidid, imendub seedimise käigus otse vereringesse. Fruktoos on suhkrutest kõige magusam. Fruktoosi avastas prantsuse keemik Augustin- Pierre Dubrunfaut 1847. aastal. Puhas, kuiv fruktoos on valge, magus, lõhnatu, kristalne tahke aine ja on kõikidest suhkrutest kõige paremini vees lahustuv. 8
Suhkrutest Fruktoosi sisaldub palju mees, puuviljades, õites, marjades ja enamikus juurviljades. Kuna fruktoos avastati esimest korda puuviljades, siis sellest on ka tekkinud nimetus "puuviljasuhkur". 9
Kust saab mesilaspere talvel energiat? Mesilase organismis põleb mesi järgmise lihtsustatud reaktsiooni järgi: C 6 H 12 O 6 + 6O 2. 6H 2 O + 6CO 2. Selle järgi reageerib 180g mett ja 192g hapnikku, millest tekib 108g vett ja 264g süsihappegaasi. 10
Sööda kulu talvel november Kulu, kg Soojuslik võimsus, W detsember 1.0 5.2 jaanuar 1.0 5.2 veebruar 1.0 5.2 märts 2.0 10 11
Kust saab mesilaspere talvel energiat? Talvises nn puhkeseisundis sööb pere ca 1 kg mett kuus, ehk 1000g mett + 747 liitrit hapnikku annab 747 liitrit veeauru ja 747 liitrit süsihappegaasi. 1000g mett + 1067g hapnikku tekib 600g vett + 1467g süsihappegaasi Soojust tekib 3300 kcal e 13800 kj 12
Mesilaspere tarbib ühes kuus päevas mett, g 1000 33 sh vesi, g 180 6 s.o auru, liitrit 224 7 hapnikku, liitrit 747 25 s.o õhku, liitrit 3557 119 e arvestades ka õhuniiskust (ca 5 g/m 3 ehk 8 l/m 3 ), liitrit 28 0.95 grammides 18 0.59 õhku kokku, liitrit 3586 120 13
Mesilaskobaras tekib ühes kuus päevas soojust, kcal 3300 110 ehk, kj 13794 460 soojuslik võimsus, W 5.3 süsihappegaasi, liitrit 747 25 veeauru, liitrit 747 25 veeaur meest, liitrit 224 7 õhust tulnud veeaur 28 0.9 veeaur kokku, liitrit 999 33 s.o grammides 798 27 14
Mesilaskobaras tekib ühes kuus päevas soojust, kcal 3300 110 ehk, kj 13794 460 soojuslik võimsus, W 5.3 süsihappegaasi, liitrit 747 25 grammides 600 20 grammides 180 6 grammides 18 0.6 kokku vett grammides 798 27 15
Mesilaskobaras tekib ühes kuus päevas Selline kogus niiskust, mis saab 10 C juures olla ühes kuupmeetris õhus 84.9 2.8 10 C juures saab olla õhus maksimaalselt 9.4 g niiskust Järelikult ülejäänud niiskus kondenseerub kuskil välja Õhu kiirus lennuavas (30 cm 1.2 cm) tuleb 0.9 cm/s 16
Mis saab veeaurust? Niiskuse kondenseerumine sõltub kolmest tegurist. Üks neist on pinna temperatuur. Teised tegurid on aga õhu temperatuur ja suhteline niiskus. Mida kõrgem on õhu suhteline niiskus ning õhutemperatuur, seda kõrgema pinnatemperatuuri korral tekib seintele kondensvesi. 17
Kuidas veeaur kondenseerub? Pinna temperatuur, millest madalamal hakkab sellel pinnal vesi kondenseeruma Õhuniiskuse sisaldus Õhu temperatuur 35% 40% 45% 50% 55% 60% 65% 70% 75% 80% 85% 30 C 12.9 14.9 19.8 18.4 20.0 21.4 22.7 23.9 25.1 26.2 27.2 28 C 11.1 13.1 15.0 16.6 18.1 19.5 20.8 22.0 23.2 24.2 25.2 26 C 9.4 11.4 13.2 14.8 16.3 17.6 18.9 20.1 21.2 22.3 23.3 24 C 7.6 9.6 11.3 12.9 14.4 15.8 17.0 18.2 19.3 20.3 21.3 22 C 5.9 7.8 9.5 11.1 12.5 13.9 15.1 16.3 17.4 18.4 19.4 20 C 4.1 6.0 7.7 9.3 10.7 12.0 13.2 14.4 15.4 16.4 17.4 18 C 2.3 4.2 5.9 7.4 8.8 10.1 11.3 12.5 13.5 14.5 15.4 16 C 0.5 2.4 4.1 5.6 7.0 8.2 9.4 10.5 11.6 12.6 13.5 14 C -1.0 0.6 2.3 3.7 5.1 6.4 7.5 8.6 9.6 10.6 11.5 12 C -2.6-1.0 0.4 1.9 3.2 4.5 5.7 6.7 7.7 8.7 9.6 10 C -4.2-2.6-1.2 0.1 1.4 2.6 3.7 4.8 5.8 6.7 7.6 18
Kuidas veeaur kondenseerub? Temperatuur ( C) Maksimaalne võimalik absoluutne õhuniiskus (g/m³) -25 0,6-20 0,9-15 1,6-10 2,3-5 3,4 0 4,8 +5 6,8 +10 9,4 +15 12,8 +20 17,3 +25 23,0 +30 30,4 +35 39,6 +40 51,1 +45 65,4 +50 83,0 19
Kokkuvõtteks Seega pere tarbib puhkeseisundis päevas 33 g mett ja 120 liitrit õhku ning produtseerib 25 liitrit süsihappegaasi ja 25 liitrit õhus olevat veeauru st et tarru läheb 120 liitrit õhku ja sealt peab välja saama 146 liitrit gaasi ehk 2,8 m 3 õhku 20
Tänan tähelepanu eest Mõelgem, kuidas kogu see niiskus talvel tarust välja saab! 21