Umami on inimese viies maitsemeel, mis kokkuvõtvalt tähistab rikkalikku maitsenaudingut ning just maitserikkus on meie koha iseloomustamiseks parim vi

Väljavõte

1 Umami on inimese viies maitsemeel, mis kokkuvõtvalt tähistab rikkalikku maitsenaudingut ning just maitserikkus on meie koha iseloomustamiseks parim viis. Umami Resto on kahe toiduhullu Janno Lepiku ja Kristjan Peäske teiseks toidukohaks. Meie kireks on värvirikas toit, mis on valmistatud kvaliteetsest, värskest ja hooajalisest toorainest. Toitu tehes loeb armastus, mitte peenutsemine, seeläbi pakume ausaid ja lihtsaid, kuid maitserikkaid roogasid. Oleme lihtsad, ent isikupärased. Teeme järjepidevalt koostööd kohalike talumeestega, kuid rõõmuga lisame gastronoomilisele kogemusele särtsu ülemere eksootikaga. Meie joogivalik pretendeerib valiku laiuse asemel originaalsusele. Värskelt pressitud mahladest käsitööõllede, hoolikalt valitud veinide ning kohapeal valmistatud napsudeni sobiva leiame ka valivaimale maitsele. Avatud köögiga toome toiduvalmistamise restoranisaali, suvise lihalõhna toob hooaja saabudes meie hoovile tõeline söegrill. Kujutle ennast sulnil suveõhtul istumas sõbralikus hoovis mõnusa muusika, suud vesistava söögi, ägedate jookide ning heade sõprade keskel. Täpselt selline ongi Umami! Meie juures on ka lapsed alati teretulnud. Selleks, et väikestel põnevam oleks, on neid ootamas teise korruse mängutuba ning hoovipealne liivakast. Loomulikult oleme loonud ka maitsva lastemenüü. Naeratavaid vinkusid meilt ei leia, teenindajad naeratavad aga alati!

2 VÄRSKE MAHL / FRESH JUICE (25 cl) õunamahl / apple juice 2.90 apelsinimahl / orange juice 2.90 porgandimahl ingveriga / carrot juice with ginger 2.90 greibimahl / greipfruit 2.90 ALKOHOLIVABA / NON ALCOHOLIC õunaspritzer / apple spritzer (20 cl) 2.90 kirsispritzer / cherry spritzer (20 cl) 2.90 veinipuumahl (15 cl) 2.90 Mamm Rabarberi-vaarikajook / rhubarb-raspberry drink (35 cl) 4.50 Mamm Jõhvikajook / cranberry drink (35 cl) 4.50 Mamm Vaarikajook / raspberry drink, Ervita Farm (35 cl) 4.50 Mamm Õuna-pirnijook / apple pear drink, Ervita Farm (35 cl) 4.50 Briska leedrisiider, 0.5%, Rootsi (33 cl) 3.50 Kodukali, Pääsküla Pruulikoda (33 cl) 3.50 San Pellegrino Limonata & Aranciata Rossa (20 cl) 1.80 KOKTEIL / COCKTAIL Martini Royale prosecco / martini bianco 12 cl 4.90 Umami Mimosa prosecco / värske mahl 12 cl 3.90 Negroni campari / martini rosso / gin 9 cl 4.90 Bombay Martini bombay / martini extra dry 9 cl 5.90 Kuuba Mojito värskendav Mojito jääkuubikutega 25 cl 5.50 Greip & Viin ära küsi, proovi järele 25 cl 5.50 APERITIIV/APERITIF Martini Bianco / Rosso / Extra Dry / Rosato 8 cl 3.00 Campari Bitter 4 cl 3.00 Pernod d'absinthe 4 cl 4.50 Pommeau de Normandie, Christian Drouin 6 cl 3.90 Pineau Des Charentes Blanc, Maxime Trijol 6 cl 3.90 SAKE Jozen Junmai Dai-Ginjo 30 cl 16.00

3 KLAASIVEIN / WINE BY THE GLASS VAHUVEIN / SPARKLING (12 cl) NV Saomé Brut Prosecco, La Tordera, Treviso DOC, Itaalia Brut Reserva Cava, Agusti Torello Mata, Penedes DO, Hispaania 5.90 NV Rosé Semi-Seco Cava, Pere Ventura, Penedes DO, Hispaania 4.50 VALGE VEIN / WHITE WINE (15 cl) 2014 Days of Summer Dry Muscat, Valle Central DO, Miguel Torres, Tšiili Grüner Veltliner Lössterrassen, Schloss Gobelsburg, Kamptal, Austria Riesling, Schloss Saarstein, Mosel, Saksamaa Château L'Ermitage Tradition Blanc, Costieres de Nimes, Prantsusmaa Chablis Domaine Sainte Claire, Jean Marc Brocard 8.50 ROSÉ VEIN (15 cl) 2014 Zweigelt Rosé, Urban, Niederösterreich, Austria 3.90 PUNANE VEIN / RED WINE (15 cl) 2014 Castello D'Alba Red, Duoro DOC, Portugal Quinta Do Encontro Tinto, Bairrada DOC, Portugal Sasseo Primitivo, Masseria Altemura, Salento IGT, Itaalia Remordimiento Tinto, Bodega Cerrón, Jumilla DO, Hispaania 5.90 DESSERT (6 cl) 2012 Château Haut-Mayne Sauternes, Prantsusmaa Late Harvest, Anakena, Cachapoal, Tšiili Spätlese Cuvée, Kracher, Burgenland, Austria Põltsamaa Kuldne, Eesti 2.90

4 ŠAMPANJA / CHAMPAGNE NV Brut Mosaique, Jacquart NV Blanc de Blancs Grand Cru, Voirin-Jumeil Brut Classic, Deutz NV Rosé Brut Grand Cru, Comte de Marne VAHUVEIN / SPARKLING WINE NV Saomé Brut Prosecco, La Tordera, Treviso DOC, Itaalia Cava Reserva, Agusti Torello, Penedes DO, Hispaania NV Cava Gran Reserva, Bohigas, Penedes DO, Hispaania NV 3B Blanc de Blancs, Filipa Pato, Bairrada DOC, Portugal NV Rosé Semi-Seco Cava, Pere Ventura, Penedes DO, Hispaania VÄIKESED PUDELID / SMALL BOTTLES ŠAMPANJA / CHAMPAGNE NV Charles Mignon, Grande Réserve Brut Ier Cru cl NV Deutz Brut Classic 37.5 cl VALGE VEIN / WHITE WINE 2014 Riesling, Leon Beyer, Alsace, Prantsusmaa PUNANE VEIN / RED WINE 2009 Chianti Classico DOCG, Castello d'albola, Itaalia 37.5 cl 16.00

5 VALGE VEIN / WHITE WINE PRANTSUSMAA / FRANCE 2014 Chablis Domaine Sainte Claire, Jean Marc Brocard Tradition Blanc, Château L'Ermitage, Costieres de Nimes Sancerre Vielles Vignes, Domaine Saint-Romble, Paul Vattan, Loire Saumur Vieilles Vignes, Domaine Langlois-Chateau, Loire Riesling Schlossberg Grand Cru, Domaine Weinbach, Alsace Toques & Clochers Haute-Vallee, Sieur d'arques, Limoux ITAALIA / ITALY 2013 Weissburgunder, St.Pauls, Alto Adige DOC Pinot Grigio, Tenuta Ca Bolani, Friuli Aquileia DOC Pradalupo Roero Arneis DOCG, Fontanafredda, Piemonte AUSTRIA 2014 Grüner Veltliner, Kamptal DAC, Steininger Grüner Veltliner Lössterrassen, Schloss Gobelsburg, Kamptal DAC SAKSAMAA / GERMANY 2014 Riesling, Schloss Saarstein, Mosel Riesling, Kloster Eberbach, Rheingau Riesling Trocken, Weingut Am Nil, Pfalz Du rkheim Spielberg Riesling, Erste Lage, Karl Schaefer, Pfalz 39.00

6 HISPAANIA / SPAIN 2014 Todo Sobre Mi, Chardonnay, Bodega Cerrón, Jumilla DO Remordimiento Blanco, Chardonnay, Bodega Cerrón, Jumilla DO PORTUGAL 2014 Alvarinho, Quinta de Lurosa, Vinho Verde DOC UUS MAAILM / NEW WORLD 2014 Sauvignon Blanc, Julicher Estate, Martinborough, Uus-Meremaa Dry Muscat Days of Summer, Miguel Torres, Valle Central DO, Tšiili Chenin Blanc, Simonsig, Stellenbosch, LAV LAM White, Lammershoek, Swartland, LAV Gewürtztraminer, Two Wines, Washington State, USA Sauvignon Blanc, Stags Leap Wine Cellars, Napa Valley, USA ROOSA VEIN / ROSÉ WINE 2014 Rose Zweigelt, Niederöstereich, Urban, Austria M de Minuty Rose, Cotes de Provence, Château Minuty, Prantsusmaa 29.00

7 PUNANE VEIN / RED WINE PRANTSUSMAA / FRANCE 2012 Pinot Noir, Maison Louis Jadot, Burgundia Cote de Nuits-Villages Coeur de Roches, Frédéric Magnien, Burgundia Nuits-St.Georges Ier Cru "Les Porets St.Georges", Faiveley, Burgundia Château Tour de Pin Figeac, St Emilion Grand Cru, Bordeaux Château Montrose, St.-Estephe 2 Grand Cru Classé, Bordeaux Chateauneuf-du-Pape, Château Mont-Redon, Saint Chinian Vieilles Vignes, Cazal Viel, Languedoc Toques & Clochers Occursus, Sieur d'arques, Limoux ITAALIA / ITALY 2009 Serralunga d'alba Barolo DOCG, Fontanafredda Cabernet Franc, Russiz Superiore, Marco Felluga, Collio DOC Selenard Rosso, Giorgio Colutta, Colli Orientali del Friuli DOC Marogne Valpolicella Ripasso Superiore DOC, Zeni Amarone Classico Superiore DOCG, Tedeschi Brunello di Montalcino DOCG, La Torre Sasseo Primitivo, Salento IGT, Masseria Altemura HISPAANIA / SPAIN 2001 Faustino I Gran Reserva, Rioja DOC, Bodegas Faustino Remordimiento Tinto, Jumilla DO, Bodega Cerrón Rabia, Petit Verdot, Jumilla DO, Bodega Cerrón SAKSAMAA / GERMANY 2012 Doppelstück Spätburgunder, Friedrich Becker, Pfalz PORTUGAL 2014 Castello D'Alba Red, Duoro DOC, Portugal Baga, Filipa Pato, Bairrada DOC 29.00

8 UUS MAAILM / NEW WORLD 2011 Pinot Noir, Jackson Estate, Marlborough, Uus-Meremaa Creative Block 3, Western Cape, LAV Cabernet Sauvignon, Gran Reserva, Carmen, Maipo Valley, Tšiili ONA Pinot Noir Special Reserve, Anakena, Leyda Valley, Tšiili Unanime, Mendoza, Mascota Vineyards DESSERT 2005 Põltsamaa Kuldne, Eesti 50cl Château Haut-Mayne Sauternes, Prantsusmaa 37.5cl Spätlese Cuvée, Burgenland, Austria, Kracher 75cl Late Harvest, Anakena, Cachapoal, Tšiili 50cl SHERRY (6 cl) Fino Inocente Valdespino 3.50 Dry Oloroso "Don Nuno" Solera Reserva, Emilio Lustau 5.50 Pedro Ximenez "La Candida", Valdespino 4.90 Pedro Ximenez "Antique", Fernando de Castilla 6.90 PORT (6 cl) Quinta Do Noval LBV Unfiltered 4.50 Taylor s 10 YO Tawny 5.90 Dow s 20 YO Tawny 7.50 Taylor s Quinta de Vargellas Vintage Port cl 59.00

9 VODKA (4 cl) Viru Valge, Eesti 2.50 Moe Mahe viin 1886, Eesti 3.00 Hõbe Vodka, Eesti 3.50 Kase viin, Eesti 3.50 Grey Goose, Prantsusmaa 4.50 Russian Standard Platinum, Venemaa 5.00 Beluga, Venemaa 6.50 GIN (4 cl) Bombay Sapphire Dry Gin, Inglismaa 3.50 Tanqueray Ten, Inglismaa 4.90 Botanist Islay Dry Gin, Šotimaa 4.90 Saffron Gin, Gabriel Boudier, Prantsusmaa 4.90 Whitley Neill Handcrafted Dry Gin 5.50 BRANDY / COGNAC (4 cl) Fernando de Castilla Solera Reserva Brandy de Jerez 3.50 Maxime Trijol Flore VSOP 4.90 Baron Otard VSOP 5.90 Frapin VSOP Grande Champagne 7.50 Delamain Grande Champagne XO Pale & Dry 8.90 Jean Grosperrin Grande Champagne Cognac 12 ans d'âge 9.50 A.E. Dor Cognac ARMAGNAC / CALVADOS (4 cl) Armagnac 8 Ans d'age, Bas-Armagnac AC, Maison Gelas 6.50 Calvados Pays d'auge VSOP, Boulard 4.90 Calvados Pays d'auge XO, Christian Drouin 9.90 Calvados Pays d Auge Coquerel Pomme d Eve 9.90

10 EAU DE VIE / GRAPPA (4 cl) Torres Pisco El Gobernador, Tšiili 3.50 Blanche de Normandie, Eau de Vie de Cidre, C. Drouin, Prantsusmaa 4.90 Po di Poli Morbida, Grappa di Moscato, Jacopo Poli, Itaalia 5.90 Oltre il Vallo, Grappa Invecchiata, Berta, Itaalia 9.90 RUMM / RUM (4 cl) Bacardi Superior, Puerto Rico 3.00 Bacardi Oakheart Spiced, Puerto Rico 3.00 Bacardi Gold, Puerto Rico 3.00 Mount Gay Eclipse, Barbados 3.90 Zacapa 23Y Solera Gran Reserva 6.50 Karukera Vieux Agricole Reserve Speciale, M. de Sainte-Marie, Guadelupe 7.50 Rhum L`Arbre du Voyageur VSOP, Martinique TEQUILA (4 cl) Tres Sombreros Blanco 100% Agave 3.50 Jose Cuervo Especial Gold Reposado 3.50 WHISK(E)Y (4 cl) Bushmills Black Bush Irish Whiskey 3.50 Whyte & Mackay Special Blended Scotsh 3.50 Maker s Mark Kentucky Straight Bourbon 4.90 Isle of Jura 16 YO Single Malt 5.90 Glenmorangie Nectar D'Or 12 YO Highland Single Malt 6.90 Cardhu 12 YO Single Speyside Malt 5.90 Ardbeg 10 YO Single Islay Malt 6.90 Dalmore 12 YO Single Highland Malt 7.50 Chivas Regal 18 Rare Old Blended Scotsh 7.50 Lagavulin 16 YO Single Islay Malt 7.90 Glendronach 1991 Pedro Ximenes Speyside Single Cask # Laphroaig 25 YO Single Islay Malt 35.00

11 LIKÖÖR / LIQUER (4 cl) Valik Umami käsitöönapse 4.00 Kännu Kukk 3.00 Vana Tallinn / Vana Tallinn Cream 3.00 Vana Tallinn Heritage 3.50 Vana Tallinn Signature 4.00 Cointreau 4.00 Drambuie 4.00 Grand Marnier Cordon Rouge 4.00 Bailey s Irish Cream 3.00 Amaretto di Saronno 3.00 Fernet Branca 3.50 Jägermeister 3.00 Limoncello di Sorrento, Gioia Luisa 4.00 Sambuca Extra, Molinari 4.00 Galliano 4.00 Kahlua 3.00 ÕLU / BEER VAADIÕLU Alexander, Pale Lager, A. le Coq, Eesti, 5.2% 33 cl cl 3.50 NISU / WHEAT Alexander Weizen, Hefeweizen, A. Le Coq, 5.0% 57 cl 3.50 Hefe Weissbier, Ayinger Bräuweissem, Saksamaa, 5.1% 33 cl 4.50 Blossom, American Wheat Ale, To Øl, Taani, 6.3% 33 cl 5.90 * Õllede valik jätkub järgmisel lehel * beer selection continues on the following page

12 LIBISEB KERGELT / SESSION BEERS Imperial Gold, Pale Lager, A. Le Coq, 4.8% 40 cl 3.50 Premium Verum, German Pilsener, Warsteiner, 4.8% 33 cl 3.50 Hele Eripruul, Lager, Vormsi Õlu, Eesti, 5.4% 33 cl 5.50 Golden Ale, Muddis, Eesti, 5.2% 33 cl 5.50 Tõmmu Hiid, Amber Lager, A. le Coq, Eesti, 4.7% 50 cl 3.50 HUMAL ON HÄÄ / HOPS ARE GREAT Pearu, IPA, Hopster, Eesti, 6.5% 33 cl 5.50 Cream Ale, Mikkeller, Taani, 5.0% 33 cl 5.90 Virmalised, IPA, Põhjala, Eesti, 6.5% 33 cl 5.50 MAITSERIKAS / SAVORY Rukki Eil, rukkiõlu, Õllenaut, Eesti, 5.3% 33 cl 5.00 Gallery of Õllenaut, Saison, Õllenaut,5.6% 33 cl 5.50 Epic Saison, Wildbeer Co, Inglismaa, 5.0% 33 cl 5.90 Orval, Belgium Trappist Ale, Brasserie d Orval, Belgia, 6.2% 33 cl 7.50 Celebrator, Double Bock, Ayinger, Saksamaa, 6.7% 33 cl 5.90 Jacobite Ale, Scotch Ale, Traquair House, Šotimaa, 8% 33 cl 5.50 LÄHEB TUMEDAKS / DARKER IT GOES Porter, A. le Coq, Eesti,6.5% 50 cl 3.50 Odensholm Barrel Aged, Porter, Põhjala, Eesti, 9 % 33 cl 7.90 Garún Nr. 19, Imperial Stout, Borg, Island, 11.5% 33 cl 6.50 MAITSESTATUD / FLAVOURED Ginger Joe, Ginger Beer, Stone s, Inglismaa, 4.0% 33 cl 2.90 Kriek, Fruit Lambic, Lindemans, Belgia, 3.5% 37.5 cl 5.90 ALKOHOLIVABA ÕLU / NON ALCOHOLIC BEER Warsteiner Premium Alkoholfrei, Saksamaa, 0.5% 33 cl 2.90 Mikkeller Drink'in the Sun, Taani, 0.3% 33 cl 4.50

13 SIIDER / CIDER Dry Apple, Sherwood, A. le Coq, Eesti, 4.5% 33 cl 2.90 Kratt, Peninuki Napsukoda, Eesti, 6.7% 33 cl 5.50 Jaanihanso Brut, Eesti, 8.5% 75 cl Burrow Hill Farm Pressed Somerset Cider, Inglismaa, 6.0% 50 cl 5.80 Somerset Rose Sparkling Cider, Thatcher s, Inglismaa, 5.4% 50 cl 5.50 Cidre De Cru Du Pays Brut, Bellot, Prantsusmaa, 5.0% 75cl 9.50 Kingston Bottle Fermented Dry Cider, Burrow Hill, Inglismaa, 8% 75cl ALKOHOLIVABA SIIDER / NON ALCOHOLIC CIDER Briska Elderflower, 0.5%, Rootsi 33 cl 3.50 KARASTUSJOOK / SOFT DRINK Aura mullita / mulliga 33 cl 1.70 Lurisia Naturale / Frizzante 75 cl 3.50 Kali 40 cl 1.90 Kodukali, Pääsküla Pruulikoda 30 cl 3.50 Limonaad 33 cl 1.70 Kelluke 33 cl 1.70 Öunalimonaad rabarberiga 33 cl 2.90 Aura mahlad valikus 25 cl 1.70 Värsked mahlad valikus 25 cl 2.90 Fever Tree Tonic Water 25 cl 2.50 Fever Tree Ginger Ale 25 cl 2.50 San Pellegrino Limonata 20 cl 1.80 San Pellegrino Aranciata Rossa 20 cl 1.80

14 KUUMAD JOOGID / HOT BEVERAGES Kohv / Coffee, Guatemala Fedecocagua, Fair Trade 1.90 Espresso, Guatemala Fedecocagua, Fair Trade 1.90 Double Espresso, Guatemala Fedecocagua, Fair Trade 2.90 Cappuccino 2.50 Caffe Latte 2.90 Kakao / Cocoa 2.50 Iiri kohv / Irish coffee 5.90 POTIKE TEED, 40 CL ÜHEKSAVÄGILASE TEE, LÕUNA-EESTI, PÕHJALA TALU 3.90 See Lõuna-Eesti puhtast loodusest pärit ürditee on kodumaise looduse avastamata pärl. Imekaunid päikesekuldsed õied õitsevad ainult pool päeva ja neid tuleb korjata õis õie haaval enne keskpäeva. Vanarahva tarkus pajatab, et üheksaväelise õied annavad üheksa mehe jõu. VÄRSKE MÜNT 2.90 Lihtne ning maitsev ürditee klassika, mis rahustab meeli ning on suurepärane seedimise soodustaja. SIDRUNI ROOIBOS, KAPIMAA, LÕUNA-AAFRIKA VABARIIK 2.90 Rooibos on kofeiinivaba ja seeläbi kindel valik õhtu lõpetajana, teed on traditsiooniliselt kasutatud unetuse, närvipingete ja kõhukinnisuse leevendajana. VALGE TEE BAIHAO YINZHEN, FUJIAN, HIINA 3.90 Tegu on ühe hinnatuima ning hinnaliseima valge teega, kuna antud tees kasutatakse vaid lehepõõsa kõige tipmisi, veel avanemata lehepungasid. Kui saaksid juua siidi, siis maitseks see ilmselt just nii. Valge tee lehed on algse tee lehele kõige lähedasemad ja seetõttu sisaldavad need enim kõike, mis tees on tervislik. * teevalik jätkub järgmisel lehel

15 MORIMOTO KUSA CHA SIDRUNHEINA JA MATCHAGA, MIYAZAKI, JAAPAN 2.90 Tegu on väikesest pereistandusest pärit teega, milles on kokku põimitud Sencha roheline tee koos aromaatse sidrunheina ning väga tervisliku Matchaga. ROHELINE TEE LIU PAN SHUI, GUIZHOU, HIINA (FAIR TRADE) 2.90 Tegu on klassikalise rohelise teega, millel on mitmeid tervisele kasulikke omadusi. Roheline tee alandab stressi, soodustab seedimist, sisaldab antioksüdante ning alandab vererõhku. MUST TEE KEEMUN CONGOU OP, OIMEN HUANGHSAN, HIINA 2.90 Hiina Keemunil on kitsad, tihedalt rullis mustad lehed, millest saab hiilgava punakaspruuni joogi. Sellel meeldival joogil on karmi esmamulje varjus tunda šokolaadi järelmaiku, seetõttu on ta ka kõige kuulsam Hiina eksporditav must tee. MUST TEE MOONLIGHT BLACK, YUNNAN, HIINA 3.90 Ainulaadne maitsete plahvatus. See tee pärineb metsikutelt aastat vanadelt teepuudelt, mis asuvad otse Yunnani südames- seal, kus kogu tee alguse sai. PU ERH, YUNNAN, HIINA 3.20 Pu-erh on ülejäänud teedest täiesti erinev. Kuigi pu-erh is on vähe kofeiini, tunnevad paljud end pärast teejoomist nii erksana, et ei suuda isegi tunde hiljem uinuda. Huvitaval moel leiavad jälle teised, et tee on rahustav ning uni tuleb peale kiiresti ja kergelt. SUVINE VAARIKAS/ MÜNDINE MUSTSÕSTAR, EESTI % marju. Vaadake, kuidas marjade viljaliha hõljub teekannus- see tee on ehe ja toitev. Külmkuivatatud marjades säilib värske marja maitse, vitamiinid ja toitained. Ei ole lisatud suhkrut ega kunstlikke lisaaineid.