Tupperware Koogivorm Lahtikäivas koogivormis saab teha kõiki torte, kooke, tarretisi mis Päevalilles. Väga hea on selles koogivormis teha soolaseid kui ka magusaid šarlotte kui ka võileivatorte. Enam ei ole seda tüütud šarlottide kaussi tegemist kus pead hiljem kausi kummuli keerama ja vaatama et kook ilusasti välja tuleks. Lahtikäivasse koogivormi teed koogi valmis ja samas saad kohe sellega ka serveerida. Lahtikäiv koogivorm on analoog päevalillele kuid selles saad teha palju suurema koogi või tordi. Asendamatu toode kräsupea-kookide tegemisel; kui hapukoor juhtub olema vedelam siis on selles vormis kook ilusate servadega enne serveerimist samuti Tiramisu valmistamisel asendamatu NB! Lahtikäival tordialusel ei ole kaasas kaant ja päris kinni ei jää sinna ka ükski teine TW toote kaas. Lahtikäivat koogivormi ei tohi panna ahju! On mõeldud külmade tortide tegemiseks. Suurus: Läbimõõt 26,5 cm. Kõrgus 7 cm. või 5,5cm. (oleneb kumba pidi alust kasutada). Alusel on ühel pool kõrgem äär (ääre kõrgus 1,5cm.) ja teisel poolel madal äär. Peale sobib Elegantsi 4,6 liitrise kausi kaas. Ei jää hermeetiline aga vähemalt ei võta seal sees tehtud tordid külmkapis lõhnu juurde. Kaane peale saab asju ladustada, hoiab külmkapis ruumi kokku. Ilus on kooki serveerida kõrgemal tasandil kui alus asetada laual koogivormi ringi peale Tiramisu Valmistusained: 1 biskviidist tordipõhi (kui aega küpsetan ise, kui kiire ostan poest) 500 gr. mascarpone toorjuustu (või mõnda muud naturaalset toorjuustu) 3 munakollast 1,5 dl tuhksuhkrut 1 tl vanillsuhkrut 2 dl vahukoort Immutamiseks: 5 dl kanget kohvi 1 dl Amaretto likööri (või konjakit) Peale: Riivitud tumedat šokolaadi Valmistusviis: Segan 3l taignakausis munakollased, suhkrud ja toorjuustu, ning lisan segistis vahstatud vahukoore.
Tordipõhja lõikan kolmeks kihiks. Igat kihti immutan kohviga ja kihtide vahele ja viimase kihi peale määrin eelpool valmistatud kreemi. Tordil lasen külmkapis seistan vähemalt paar tundi (soovitatav üleöö). Vahetult enne serveerimist raputan peale riivitud šokolaadi. Lihtne jäätise šarlott 1 kg rullbiskviiti, 2 l jäätist. Kaunistus: 2 dl 35%-list rõõska koort, 1 tl vanilliinsuhkrut, viinamarju, aprikoosikompotti, šokolaadipuru. Lõika rullbiskviit ühtlasteks õhukesteks viiludeks ja kata nendega tihedalt vormi põhi ja serv, vooderda lahtikäiv koogivorm. Lase jäätisel sedavõrd pehmeneda, et selle saab suure lusika abil vormi suruda. Pane külmutisse vähemalt kaheks tunniks või järgmise päevani. Enne laualeviimist tõmba ettevaatlikult tordivormi äär ära. Ehi tordi pind vahukooretupsudega või kata paksu vahukoorekihiga, aseta pinnale viinamarju, aprikoosiviile, šokolaadipuru. Maasikašarlott 1 maasika-rullbiskviit. Täidis: 250 g ricottat või kodujuustu, 1,5 dl suhkrut, 2 tl vanilliinsuhkrut, 600 g maasikaid, 1 dl 35%-list rõõska koort, 6 tl želatiini, 5 sl vett, 1 sl sidrunimahla. Lõika rullbiskviit 7-10 mm paksusteks viiludeks ja vooderda nendega lahtikäiv koogivorm. Pane želatiin paisuma sidrunimahla ja vee segusse, seejärel sulata veevannis. Purusta maasikad koos suhkru ja koorega mikserkannus (koore võid ka eelnevalt vahustada) või Quick Chefi käsikombainis. Suru kodujuust läbi sõela, mikserda kokku maasikapüreega. Viimasena sega peene nirena juurde veidi jahtunud želatiin. Kalla segu vooderdatud vormi ja pane jahedasse. Kata kergelt tardunud täidise pind ülejäänud rullbiskviidiviiludega, lõika üleulatuvad servad pärast täielikku hüübimist tasaseks. Kaunista vahukoore ja maasikatega Kaalujälgijate pohlašarlott Põhi: 3 muna 5 sl suhkrut 5 sl kartulitärklist 3 sl nisujahu 1 tl riivsaia 1. täidis: 100 ml suhkruta õunapüreed 100 ml suhkruta tambitud pohli 2 sl suhkrut 2. täidis: 2-3 tl želatiini 100 ml 12% Flora vahustatavat vaniljekastet 500 g rasvata kohupiimapastat 1 sl vaniljesuhkrut 2 sl õunamahla 150 ml suhkruta tambitud pohli 2 sl suhkrut
1. Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. 2. Sega tärklis, nisujahu ja riivsai omavahel ning sõelu munavahu sisse. Sega ettevaatlikult ühtlaseks. Vala tainas küpsetuspaberiga vooderdatud küpsetusplaadile ja küpseta 200kraadises ahjus 10 minutit, kuni põhi on kuldpruun. Aseta küps põhi puhtale rätikule ja eemalda küpsetuspaber. 3. Sega õunapüree ja tambitud pohlad. Maitsesta suhkruga ja laota jahtunud põhjale. Rulli kokku nii, et serv jääb allapoole. Lõika rullbiskviit viiludeks ja lao viilud lahtikäivasse koogivormi. Vooderda küljed ja põhi. 4. Paisuta želatiin külmas vees. 5. Vahusta külm vaniljekaste, sega juurde kohupiim ja vaniljesuhkur. 6. Kuumuta õunamahl ja lisa želatiin. Kuumuta kuni lahustumiseni. Jahuta pisut. 7. Esmalt pane paar lusikatäit kohupiimasegu želatiinisegusse ja siis vala see kohupiimamassi sekka. Pane hulka tambitud pohlad ja suhkur. 8. Vala segu rullbiskviidiviiludele ja paiguta külmkappi. Lase vähemalt 4 tundi tarduda, soovitatavalt kuni järgmise päevani. Kaunista kui pead seda vajalikuks. Tarretatud vaarikatort Põhi: 200 g rabedaid küpsiseid, 5-6 sl sulatatud margariini, 3 sl vett. Täidis: 0,5 kg ricottat või kodujuustu, 1 dl suhkrut, 2 dl läbi sõela surutud vaarikaid, 2 dl 35%-list rõõska koort, 5 tl želatiinipulbrit, 1 dl lahjat punast mahla. Kate: 5 dl terveid vaarikaid, 3 dl punast mahla, 4-5 tl želatiini. Purusta küpsised, sega juurde vesi ja rasv, kata lahtikäiva vormi põhi. Suru küpsisepuru käega vormi põhjale, patsuta ühtlaseks. Pane täidise želatiin mahlaga paisuma, seejärel sulata veevannis. Suru kodujuust või ricotta läbi nailonsõela, maitsesta suhkru ja vanilliinsuhkruga. Sega juurde vaarikapüree ja pehmeks vahuks mikserdatud koor. Viimasena lisa peene joana želatiinilahus. Tõsta täidis kohe purupõhja peale, silu pealispind ühtlaseks. Tõsta külmkappi ja lase kergelt hüübida. Paisuta ja sulata katte želatiin, jäta jahtuma. Lao külmas hoitud vaarikad ühtlase kihina täidise peale, vala üle jahtunud želatiinilahusega. Kata vorm fooliumi või toidukilega ning tõsta vähemalt kuueks tunniks tarduma. Enne vormi serva eemaldamist lõika tarretis lahti, liikudes õhukese noaga tihedalt piki vormi sisekülge. Kui aga vorm eelnevalt kergelt õliga üle pintseldada siis tuleb ka ilusasti lahti. Pohla-juustutort Põhi: 8digestiveküpsist 50 g võid Täidis: 400 g maitsestamata toorjuustu 250 g kohupiima 2 dl suhkrut 2 spl vanillsuhkrut 2 munavalget 2 dl pohli 5 želatiinilehte
Peale: 3 dl pohli 2 dl pohla- või jõhvikamahla 3 želatiinilehte Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru segu lahtikäiva koogivormi põhja ja pane täidise valmistamise ajaks külmkappi. Täidise jaoks vahusta toasoe toorjuust kohupiima ja suhkrutega. Hõõru pohlad püreeks ja lisa segule. Pane želatiinilehed külma vette paisuma, pigista siis kuivaks ja lahusta väheses kuumas vees. Sega želatiin toorjuustusegusse. Vahusta munvalged ja lisa kõige lõpuks juustusegule. Kalla täidis põhjale ja pane 2 tunniks külmkappi. Kui täidis on piisavalt tardunud, kata pohladega ja peale tõsta pohlamahlast ning želatiinist valmistatud tarretis. SINGIŠARLOTT Täidist tuleks teha kaks portsu, muidu jääb väheks. Munarullist samas piisab. SINGIŠARLOTT: koosneb ühest munarullist ja singitäidisest. Munarull retsept on pereköögist Rama reklaamist. Tainas: 1 dl õli 2 dl jahu 4 dl piima 2 tl küpsetuspulbrit 1 tl soola 5 muna Rama toorjuust Kuumuta õli kastrulis ja lisa pidevalt segades jahu (vispel on selleks parim). Nirista juurde piima ning kuumuta pidevalt segades, kuni segu pakseneb. Tõsta anum külma veevanni, et jahtumist kiirendada. Lisa küpsetuspulbriga segatud sool. Järgmisena klopi sisse munakollased.edasi löö valged vahtu ja sega ettevaatlikult taignasse. Küpseta 175 kraadi juures 30 minutit. Kummuta küpsetuspaberile, lase veidi jahtuda, määri peale Rama toorjuustu ja keera rulli. Singitäidis: (retsept Toidutarest). 4 želatiinipulbrit 150 g suitsusinki tükike porrut 1 dl hapukoort 1/2 dl tükeldatud peterselli 2,5 dl vahukoort kaunistamiseks singiviilud petersellioksad Pane želatiin külma vette likku. Lahusta kuumas vees ning lase hetke jahtuda. Tükelda sink. Sega hapukoor singi, porru ja tilliga. Maitsesta. Lisa nii želatiin kui ka vahustatud koor. Lõika munarull viiludeks. Vooderda lahtikäiv koogivorm munarulli viiludega. Vala täidis vormi ja kata pealt veel kord munarulliviiludega. Kata pealt kilega ja jäta soovitavalt üle öö külma. Vahetult enne serveerimist kaunista.
Тоrt Tupperware Koostisosad biskviidi jaoks: 250 g jahu 1 tl küpsetuspulbrit 200 g suhkrut 200 g koorevõid 4 muna 2 tl. vaniljesuhkrut 5 spl piima Koostisosad täidise jaoks: 400 ga suhkrut 600 ml vett 60 g želatiini 200 g vaarikaid 100 g maasikaid 100 g jõhvikaid Biskviit Vahustage munad ja suhkur +vaniljesuhkur Quick Chef-ga. Sõeluge jahu ja küpsetuspulber kas sõela v. puisturi abil segamiskaussi. Või ja piim soojendage micro plus kannus mikrolaineahjus poolteise minuti jooksul võimsusel 400Bt ja lisage segamiskaussi. Valage segamiskaussi ka vahustatud muna suhkru ja vaniljesuhkruga. Ettevaatlikult segage kõik ühtlaseks massiks silikoonkaabitsa abil. Valage taigen silikoonvormi printsess või kuninganna ja küpsetage temperatuurl 160 180ºС 40 60 minutit. Koogi küpsust kontrollige puutikugasissetorgatud tikk peab jääma kuivaks. Jahutage biskviit, asetage alusele, lõigake fileerimisnoa abil 2 kettaks,mõlemad pooled katta marjadega. Tarretise peale tegemiseks pange koogipoolik marjadega tw lahtikäiva koogivormi sisse, valmistage tarretis:. PUUVILJATARRETIS: 300 g suhkrut segage 300 ml vees,segage ja kuumutage keemiseni. 60g гželatiini jätke 15 minutiks paisuma 300 ml külma vette. Valage seejärel želatiin kuuma siirupivette,segage ja jahutage 40ºС. Kui vedelik hakkab tarretuma, valage ettevaatlikult tarretis koogile marjadele.
Kui soovite tarretise alla veel kreemikohti -siis selleks sobib suurepäraselt Mascarpone kreem: 250 g toasooja mascarponet 1 dl 35% rõõska koort 0.5 vanillikauna veidi suhkrut Valmistamine: Sega käsikombaini v. mikseriga mascarpone, rõõsk koor, vanillikaunaseemned ja suhkur pehmeks vahuks.