Päivällinen. Kylmät kalaruoat. Leipävalikoima. Juustot ja lisukkeet. Vegaaniset jälkiruoat. Kylmät liharuoat. Jälkiruoat

Väljavõte

1 Päivällinen Kylmät kalaruoat Matjessilliä, kananmunaa, ruskistettua voita ja sitruunakreemiä Sipuli- ja sitruunasilliä, pikkelöityä kurkkua Fenkoli-lakritsisilliä Graavilohta Lämminsavulohta,kreemi vihreistä herneistä Aniksella ja piparjuurella graavattua turskaa ja sitruuna crème fraiche Kananmunan puolikkaat ja ruohosipulia Kermainen omenasiiderisilli Sinappisilliä Graavattua siikatartaria ja skånelaista sinappikreemiä Katkarapu-skagen Siianmätiä smetanalla ja pikkelöidyllä punasipulilla Kokonaiset katkaravut, valkosipuliaioli ja sitruunaa Kylmät liharuoat Mausteista porsaankylkeä ja karhunlaukkapestoa Paistettua broileria ja pikkelöidyt kasvikset Marinoitua ja ilmakuivattua kinkkua Prostens -juustolla ja yrttikreemiä Paahtopaistia härän ulkofileestä (UY) ja sinappiremulaadi Vasikanposkimousse, puolukkaa ja jalopeno-öljyä Kylmät kasvisruoat lisukkeineen Romainesalaattia Caesar ja lisukkeita Salaattisekoitus Vegaaninen Skagen kimara merileväkaviaarilla Paahdettua kukkakaalia, granaattiomenaa ja punasipulia Ruokavehnäsalaattia, parsakaalia, keltaisia herneitä, sinappia ja persiljaa Parsasalaatti sitruunalla ja hienonnetulla kananmunalla Pipajuuri-perunasalaatti, kurkkua, pikkelöityä sekä friteerattua sipulia Edamamepapu-minttusalaattia Porkkana-coleslaw Nobiskastike Leipävalikoima Black bread from the Åland Islands Crisp bread Juustot ja lisukkeet Tammisavustettu juusto Sinihomejuusto Lampaanjuusto Ossau-Iraty Keksivalikoima Mustikkahillo Vegaaniset jälkiruoat Vegaaninen lakritsi-suklaaherkkupala Vegaaninen minttu-suklaaherkkupala Vegaaninen kaneliherkkupala Vegaaninen karpaloherkkupala Vegaaninen suklaakaurapala suolapähkinöillä Vegaaninen brownie,vadelmia Vegaaninen suklaamousse ja hillottuja marjoja Jälkiruoat Gluteeniton mudcake Minilakkabebe Karamelli-mantelitartaletti Toscakakku Suklaakreemipikkuleipiä Suklaamousse ja vadelmahillo Vaniljajäätelö Kauden sorbetti Tuoreita mansikoita Lämmin suklaakastike Pääruoat Taitavat kokkimme valmistavat lämpimät annokset tilauksesta. Voit valita liha-, kala- tai kasvisvaihtoehdon. Valikoima saattaa vaihdella

2 Middag Kalla fiskrätter Matjessill med ägg, brynt smör och citroncrème Lök- och citronsill med picklad gurka Fänkål- och lakritssill Gravad lax Varmrökt lax med grönärtskräm Anis- och pepparrotsgravad torskrygg med citron crème fraîche Ägghalvor med gräslök Krämig äppelcidersill Senapssill Gravad siktartar med skånsk senapskräm Skagen på räkor Sikrom med smetana och picklad rödlök (shot) Hela räkor med vitlöksaioli och citron Kalla kötträtter Kryddig fläsksida med ramslökspesto Stekt kyckling med picklade grönsaker Gravad och lufttorkad skinka med Prostens-ost och örtkräm Rostbiff på ryggbiff (Uruguay) med senapsremoulad Mousse på bräserad kalvkind med lingon och jalapeño-olja Kalla grönsaksrätter med tillbehör Romansallad Caesar med tillbehör Salladsmix Vegansk skagenröra med havstångskaviar Rostad blomkål med granatäpple och rödlök Matvete med broccoli, gula ärter, senap och persilja Sparrissallad med citron och hackat ägg Potatissallad med pepparrot, gurka, picklad lök och friterad lök Edamame- och myntaröra Morotscoleslaw Nobisdressing Brödsortiment Åländskt svartbröd Knäckebröd Ost med tillbehör Ekrökt ost Blåmögelost Fårost Ossau Iraty Kexurval Blåbärssylt Veganska efterrätter Vegansk godbit med lakrits och choklad Vegansk godbit med mint och choklad Vegansk godbit med kanel Vegansk godbit med tranbär Vegansk choklad-havrebit med salta nötter Vegansk brownie med hallon Vegansk chokladmousse med syltade bär Efterrätter Glutenfri mudcake Minibebé med hjortron Karamell- och mandeltartelette Toscabakelse Biskvi med chokladkräm Chokladmousse med hallonkompott Vaniljglass Säsongens sorbet Färska jordgubbar Varm chokladsås Varmrätter Varmrätterna tillreds på beställning av våra duktiga kockar. Du kan välja mellan fisk, kött eller vegetariskt alternativ. Sortimentsavvikelser kan förekomma

3 Dinner Cold fish dishes Pickled herring fillets, browned butter and lemon crème Onion and lemon herring with pickled cucumber Fennel and licorice herring Cured salmon Smoked salmon with green pea cremé Anis and horseradish cured cod back with lemon crème fraîche Egg halves with chives Creamy applecider herring Mustard herring Cured whitefish tartar with mustard crème Shrimpcocktail Skagen Whitefish caviar, smetana and pickled red onion Shrimps with garlic aioli and lemon Cold meat dishes Spiced pork belly with ramsons pesto Roasted chicken with pickled vegetables Cured and air dried ham with Prostens cheese and herb crème Roast beef (Uruguay) with mustard rémoulade Mousse of braised veal cheek with lingonberries and jalapeno oil Vegetables and vegetarian alternatives with accompaniments Romaine lettuce Caesar with accompaniments Mixed salad Vegan salad Skagen with seaweed caviar Roasted cauliflower with pomegranate and red onion Barley salad with broccoli, yellow peas, mustard and parsley Asparagus salad with lemon and chopped eggs Potato salad with horseradish, cucumber, pickled onion and fried onion Edamame beans and mint salad Carrot slaw Nobis dressing Bread selection Black bread from the Åland Islands Crisp bread Cheeses with accompaniments Oak smoked cheese Blue cheese Sheep cheese Ossau-Iraty Selection of crackers Blueberrie jam Vegan desserts Vegan sweet with licorice and chocolate Vegan sweet with mint and chocolate Vegan sweet with cinnamon Vegan sweet with cranberry Vegan energy snack with chocolate oat and salted nuts Vegan brownie with raspberry Vegan chocolate mousse with preserved berries Desserts Gluten free mud cake Mini bebé with cloudberries Caramel and almond tartalette Tosca cake Bisquits with chocolate crème Chocolate mousse with rasberry compote Vanilla ice cream Sorbet of the season Fresh strawberries Warm chocolate sauce Warm dishes The warm dishes are prepared to order by our talented chefs - you can choose a meat, fish or vegetarian option. Products may vary due to availability

4 Dinner estniska Külmad kalaroad Marineeritud heeringas, kanamuna, pruunistatud või ja sidrunikreem Sibula- ja sidruniheeringas marineeritud kurgiga Apteegitilli- ja lagritsaheeringas Soolalõhe Kuumsuitsulõhe ja hernekreem Aniisi ja mädarõikaga soolatud tursk, sidruni crème fraiche Kanamunapoolikud murulauguga Kreemjas õunasiidriheeringas Sinepiheeringas Graavitud siiatartar Skåne sinepikreemiga Krreveti-Skagen Siiamarja ja hapukoor marineeritud punase sibulaga Krevetid,küüslauguaioli ja sidruni Külmad liharoad Vürtsikas seakülg karulaugupestoga Praetud kanaa ja marineeritud köögiviljadega Marineeritud ja vinnutatud sink Prostensi juustu ja ürdikreemiga Rostbiif vesise välisfileest (Uruguai) ja sinepiremulaadi Hautatud vasikapõsk pohlade ja jalapenoõliga Külmad taimetoidud ja lisandid Caesari salat lisanditega Salatisegu Vegani Skageni salat merevetikakaaviar Röstitud lillkapsas, granaatõun ja punasibul Toidunisusalat brokoli, kollaste herneste, sinepi ja peterselliga Sparglisalat sidruni ja peenestatud kanamunaga Kartulisalat mädarõika, kurgi, marineeritud sibula ja friteeritud sibulaga Edamame ubade ja piparmündi salat Coleslaw salat Nobis-salatikaste Leivavalik Ahvenamaa must leib Näkileib Juustud lisanditega Tammesuitsu juust Sinihallitusjuust Lambajuust Ossau Iraty Küpsisevalik Mustikadmoos Veganimagustoidud Vegani lagritsa-šokolaadihõrgutis Vegani mint-šokolaadihõrgutis Vegani kaneelihõrgutis Vegani jõhvikamaius Vegani šokolaadi-toorkook soolapähklitega Vegani brownie vaarikatega Vegani šoklaadivaht kompotimarjadega Magustoidud Gluteenivaba mudakook Minibebee murakatega Karamelli-mandli tartalett Tosca kook Šokolaadikreemiga küpsised Šokolaadivaht vaarikakompotiga Vanillijäätis Hooaja sorbett Värske Maasikat Soe šokolaadikaste Menüüs võib esineda muudatusi

5 Ужин Холодные рыбные блюда Сельдь «Матье» с яйцом, растопленным маслом и лимонным кремом Сельдь в луковом и лимонном соусе со слабомаринованным огурцом Сельдь в фенхельно-лакричном соусе Гравлакс Лосось горячего копчения с гороховым кремом Треска слабого посола, приправленная анисом и хреном, с лимонным крем-фреш Куриные яйца, разрезанные пополам, со шнитт-луком Сельдь в сливочном соусе с яблочным сидром Сельдь с горчицей Тартар из сига слабого посола с кремом на сконской горчице Салат «Скаген» в креветками Икра сига со сметаной и красным луком Креветки, чесночный майонез и лимон Холодные мясные блюда Пряная свиная грудинка и песто из черемши Жареная курица с маринованными овощами Маринованная вяленая ветчина с сыром «Простенс» и кремом на пряных травах Ростбиф (Уругвай), соус Ремулад с добавлением горчицы Мусс из телячьих щек с брусникой и маслом, настоянным на перцах халопеньо Холодные вегетарианские блюда с гарниром Салат Цезарь из листьев римского салата с добавками Зеленый салат Салат Скаген с белковой икрой, веганский вариант Обжаренная цветная капуста с зернами граната и красным луком Салат с зернами пшеницы, спаржей, желтым горохом, горчицей и петрушкой Салат из спаржи с лимоном и мелко нарубленным яйцом Картофельный салат с хреном, огурцами, маринованным и жареным луком Салат из бобов эдамамэ с мятой Морковный салат Соус «Нобис» Хлебное ассорти Черный хлеб с Аландских островов Хрустящий хлебец Сыры и гарниры Сыр, копченый на дубовой щепе Голубой сыр Овечий сыр «Оссо Ирати» Ассорти из крекеров Варенье из черники Веганские десерты Веганский лакрично-шоколадный десерт Веганский мятно-шоколадный десерт Веганский десерт с корицей Веганский клюквенный десерт Веганский овсяно-шоколадный десерт с подсоленным миндалем Веганский брауни с малиной Веганский шоколадный мусс с засахаренными ягодами Десерты Безглютенный шоколадный торт Пирожное «бебе» с морошкой Карамельно-миндальные тарталетки Пирог «Тоска» Печенье с шоколадными кремом Шоколадный мусс с вареньем из ягод Ванильное мороженое Сезонное сорбе Клубника Подогретый шоколадный соус Varmrätter på ryska Горячие блюда подаются по заказу у сотрудников ресторана. Вы можете выбрать между мясным, рыбным или вегетарианским вариантом. В меню могут быть внесены изменения