Buffeemenuu_Valkla Rand_092018

Väljavõte

1 Buffeemenüü le inimesele, serveeritakse vaagnatega (kuni 50 in) või marmiidis. Külm buffee srveeritakse laudadele kuni 50-le inimesele, 50+ inimesele serveeritakse külm buffee buffeelauale. Hinnad alates Külm buffee K ü l m b u f f e e n r /in. (450g/in) Juustuvalik sibula moosiga 30g, lihavalik (soolapekk, täissuitsuvorst jne)90g, peedis marineeritud heeringas 50g, singirullid 30g, täidetud munad 1tk, marineeritud seened30g, heeringamarja mousse ürtidega 30g, paneeritud sprotid 2tk, leiva-saia krõpsud 25g, hapukurk 30g, kartulisalat 100g, Külm buffee nr. 3 (suupisted) - 17 /in. heeringa-rohelise õuna tartar wakame ja vutimuna, soolalõhe ürdikrõbusk wasabikreem (1 tk), leivakoorikus sprotid (1 tk), krõbedad krevetid ploomikastmega (1 tk), tomati-mozzarella suupisted käsitööpesto ja Vana Tallinna balsamicoga (1 tk), K ü l m b u f f e e n r /in. (450g) Baieri salat 100g, Krevetid 30g, silmud 15g, soolalõhe, forellimari nõrutaud hapukoore ja sibulga 15g, röstliha vaagen (veis, part ja siga)90g, avokaado-tomati salsa 30g, röstitud köögiviljad 30g, kanamaksapatee 30g, leiva-saia krõpsud 15g, juustu valik marineeritud mustikatega 25g, hapukurk mee ja hapukoorega 30g röstitud peet kitsejuustuga (1 tk), kanamaksa patee sibulamoosiga, valik eesti käsitöö juuste mustsõstrakeedisega, pardifilee balsamicokirssidega(1 tk), röstitud maheveis rõikakreemiga (1 tk), kreemi trio pitaleivaga (hummus, karamellistatud lillkapsas, röstitud baklažaan).

2 Soe buffee Soe buffee nr /in. Seasisefilee või kanafilee 200g (vali 1) Värske salat 60g (ruccola mix, ürdiõlikaste, kirsstomatid, kurk, seemned, granaatõunaseemned ja balsamico kaste) Lisandi valikud (vali 2erinevat) : risotto 150g, köögiviljaläätsed 140g, soolas küpsetatud kartul 150g, kartuli-selleri tamp või ürdikartul 150g. Kastmed: punase veini kaste, kreeka-jogurti kaste. Soe buffee nr /in. Madaltemperatuuril küpsetatud Märjamaa mahelammas, Rikkalik roheline salat 150g Lisandi valikud (vali2 erinevat): võis praetud krõmpsud köögiviljad 130g, laimi-ürdirisotto või ürdikartulid 150g. Kastmed: demi-glace kaste Soe buffee nr 2. (50%liha+50%kala) - 15 /in. Lihavalikud: sealiha või kanafilee 140g Kalavalikud: lõhefilee või kohafilee 100g Värske salat 60g (ruccola mix, ürdiõlikaste, kirsstomatid, kurk, seemed, granaatõunaseemned ja balsamico kaste). Lisandi valikud (vali 2 erinevat): risotto 150g, köögiviljaläätsed 140g, soolas küpsetatud kartul 150g, kartuli-selleri tamp või ürdikartul 150g. Kastmed (vali 2 erinevat): punase veini kaste, kreeka-jogurti kaste või valge veini kaste. Soe buffee nr /in. Soolas küpsetatud valge kalafilee (koha või siig) 180g Lisandi valikud (vali 2 erinevat): võis praetud krõmpsud köögiviljad 130g, laimi-ürdirisotto või ürdikartulid 150g. Kastmed: valge veini kaste, Põltsamaa Kuldse kaste

3 Vegani erimenüü* Läätse-kikerherne vorm 8,5 Zukini-porgandi kotlett 7,5 Hummuse-röstpeedi salat 6,5 Grillitud tofu bataadikreemi ja idudega 9 *Eriroog veganitele valitakse kogu seltskonnale 1 ja sama roog Tordid Pakume ka kohapeal valmistatud kondiitritooteid: Napoleonitort 24 / kg Shokolaaditort 26 / kg Sefiiritort 24 / kg Mascarpone-marja tort 24 / kg Minipavlovad 3 / tk Kohupiima-shokolaaditort 24 / kg Joogid Karastusjoogid Maitsevesi 1.5 L 2.5 Majajäätee 1 L 2.9 Majalimonaad 0.33 L pdl 2.5 Mahl 1L (Põltsamaa) 4 (õun, apelsin, tomat, multinektar, jõhvikas) Coca-Cola, Fanta, Sprite, Schweppes 2 L 4 Coca-Cola, Fanta, Sprite, Schweppes 0.25 L 2 Tomas Henry Toonikud ja limonaadid 0.25 L 3 (Tonic Water, Elderflower tonic, Cherry Blossom tonic, Mystic Mango, Ginger beer, Bitter Lemon)

4 Õlu /Siider Saku Originaal vaadis 30 L 185 Sommersby õunasiider vaadis 30 L 199 Saku Kuld vaadis 30 L 199 *Klaasi kaupa ostes, maksab klient tavahinnakirja hinna Vahuvein Cava Delapierre Classic Brut/Seco, Codorniu, Hispaania 75cl 24 Bellini Cocktail, Canella Itaalia 75 cl 24 Prosecco Canella DOC, Itaalia 75 cl 24 Vahuveinid alates 5.pudelist 21 (-10%) Vahuveinid alates 10.pudelist 19 (-20%) Valge vein M a j a v e i n : Marrenon Classique Blanc (Clairette, Viogner, Ugni-blanc) Luberon AC, Prantsusmaa 100 cl 16 Vinho Verde, Raza, Portugal 75 cl 20 Alates 5.pudelist 18 (-10%) Alates 10.pudelist 16 (-20%) Sauvignon Blanc, Nederburg 1791, Lõuna-Aafrika 75 cl 20 Alates 5.pudelist 18 (-10%) Alates 10.pudelist 16 (-20%) Pinot Grigio, Villa Chiopris, Livon, Itaalia 75 cl 26 Riesling, RK, Saksamaa 75cl 33 Chardonnay Riserva, Castel Firmian, Trentino, Mezzacarona, Itaalia 75cl 34 Pouilly Fume, Val de Loire, Domaine de Saget, Prantsusmaa 75cl 56 Grillo, Sicilia, Feudo Arancio, Itaalia 75cl 24 Sauvignon Blanc, Moko, Uus-Meremaa 75cl 34

5 Punane vein Majavein: Marrenon Classique Rouge (Grenach, Syrah) Luberon AC, Prantsusmaa 100 cl 16 Tempranillo, Finca Emilia, Hispaania 75 cl 20 Alates 5.pudelist 18 Alates 10.pudelist 16 Pinotage, Nederburg 1791, Lõuna-Aafrika 75 cl 20 Alates 5.pudelist 18 (-10%) Alates 10.pudelist 16 (-20%) Rosso Apassimento, Gran Maestro, Apuulia, Itaalia 75 cl 32 Carmenere, Terrapura, Tšiili 75 cl 21 Pinot Noir, La Petite Perriere, Prantsusmaa 75 cl 27 Cuvee Prestige Bordeaux Superieur, Chateau Tayet, Prantsusmaa 75 cl 43 Nebbiolo Treponti Rosso 2013, Piemonte, Itaalia 75 cl 57 Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2012 biodynamic Koyle, Tšiili 75 cl 38 Shiraz-Pinotage Reserve, Lyngrove, LAV 75 cl 24 Kange alkohol Zeljonaja Marka 0.5 L 28 Alates 5.pudelist 25 (-10%) Alates 10.pudelist 22 (-20%) Saaremaa viin 0.5 L 25 Alates 5.pudelist 22 (-10%) Alates 10.pudelist 20 (-20%) Pööriöö viin 0.5 L 28 Alates 5.pudelist 25 (-10%) Alates 10.pudelist 22 (-20%) Russki Standart 1 L 75 Alates 5.pudelist 67 (-10%)

6 Alates 10.pudelist 60 (-20%) Beefeater Gin 1 L 58 Alates 5.pudelist 52 (-10%) Alates 10.pudelist 46 (-20%) Rumm Havana Club 3 YO 59 Alates 5.pudelist 53 (-10%) Alates 10.pudelist 47 (-20%) Metaxa 5* 1 L 79 Alates 5.pudelist 71 (-10%) Alates 10.pudelist 63 (-20%) ABK6 VSOP 0.7L 99 Remy Martin VSOP 1 L 119 Vana Tallinn 0.5 L 35 Portvein: Late Botteled Vintage Porto DOC, Quinta Vale D, Portugal 75 cl 45 * Kange alkoholi pudeli hinnad kehtivad eeldusel, et kõik tellitud pudelid ostetakse välja. ** Pudelitega ostetud joogid, serveeritakse eraldi lauale ja ei kuulu baaripersonali poolt kokteilidena serveerimisele.