joogikaart_umami_2015 kevad.pdf

Väljavõte

1 Umami on inimese viies maitsemeel, mis kokkuvõtvalt tähistab rikkalikku maitsenaudingut ning just maitserikkus on meie koha iseloomustamiseks parim viis. Umami Resto on kahe toiduhullu Janno Lepiku ja Kristjan Peäske teiseks toidukohaks. Meie kireks on värvirikas toit, valmistatud kvaliteetsest, värskest ja hooajalisest toorainest. Toitu tehes loeb armastus, mitte peenutsemine, seeläbi pakume ausaid ja lihtsaid, kuid maitserikkaid roogasid. Oleme lihtsad, ent isikupärased. Teeme järjepidevalt koostööd kohalike talumeestega, kuid rõõmuga lisame gastronoomilisele kogemusele särtsu ülemere eksootikaga. Meie joogivalik pretendeerib valiku laiuse asemel originaalsusele. Värskelt pressitud mahladest käsitööõllede, hoolikalt valitud veinide ning kohapeal valmistatud napsudeni leiame sobiva ka valivaimale maitsele. Avatud köögiga toome toiduvalmistamise restoranisaali, suvise lihalõhna toob hooaja saabudes meie hoovile tõeline söegrill. Kujutle ennast sulnil suveõhtul istumas sõbralikus hoovis mõnusa muusika, suud vesistava söögi, ägedate jookide ning heade sõprade keskel. Täpselt selline ongi Umami! Meie juures on ka lapsed alati teretulnud. Selleks, et väikestel põnevam oleks, on neid ootamas teise korruse mängutuba ning hoovipealne liivakast. Loomulikult oleme loonud ka maitsva lastemenüü. Naeratavaid vinkusid meilt ei leia, teenindajad naeratavad aga alati!

2 VÄRSKE MAHL / FRESH JUICE (25 cl) õunamahl / apple juice 2.90 apelsinimahl / orange juice 2.90 greibimahl / greipfruit 2.90 ALKOHOLIVABA / NON ALCOHOLIC (15 cl) õunaspritzer / apple spritzer 2.90 kirsispritzer / cherry spritzer 2.90 veinipuumahl 2.90 KOKTEIL / COCKTAIL Martini Royale prosecco / martini bianco 12 cl 4.90 Umami Mimosa prosecco / värske mahl 12 cl 3.90 Negroni campari / martini rosso / gin 9 cl 4.90 Bombay Martini bombay / martini extra dry 9 cl 5.90 Kuuba Mojito värskendav Mojito jääkuubikutega 25 cl 5.50 Greip & Viin ära küsi, proovi järele 25 cl 5.50 APERITIIV/APERITIF Martini Bianco / Rosso / Extra Dry / Rosato 8 cl 3.00 Campari Bitter 4 cl 3.00 Pernod d'absinthe 4 cl 4.50 Pommeau de Normandie, Christian Drouin 6 cl 3.90 Pineau Des Charentes Blanc, Maxime Trijol 6 cl 3.90 SAKE Jozen Junmai Dai-Ginjo 30 cl 16.00

3 KLAASIVEIN / WINE BY THE GLASS VAHUVEIN / SPARKLING (12 cl) NV Saomé Brut Prosecco, La Tordera, Treviso DOC, Itaalia Brut Reserva Cava, Agusti Torello Mata, Penedes DO, Hispaania 5.90 NV Rosé Semi-Seco Cava, Pere Ventura, Penedes DO, Hispaania 4.50 VALGE VEIN / WHITE WINE (15 cl) 2013 Days of Summer Dry Muscat, Valle Central DO, Miguel Torres, Tšiili Grüner Veltliner, Steininger, Kamptal DAC, Austria Riesling, Schloss Saarstein, Mosel, Saksamaa Château L'Ermitage Tradition Blanc, Costieres de Nimes AC, Prantsusmaa 5.70 ROSÉ VEIN (15 cl) 2013 Zweigelt Rosé, Urban, Niederöstereich, Austria 3.90 PUNANE VEIN / RED WINE (15 cl) 2013 Castello D'Alba Red, Douro DOC, Portugal Sasseo Primitivo, Masseria Altemura, Salento IGT, Itaalia Remordimiento Tinto, Jumilla DO, Bodega Cerrón, Hispaania 5.90 DESSERT (6 cl) 2006 Château Romer Sauternes 2 Grand Cru Classé, Prantsusmaa Spätlese Cuvée, Kracher, Burgenland, Austria Põltsamaa Kuldne, Eesti 2.90

4 VÄIKESED PUDELID / SMALL BOTTLES ŠAMPANJA / CHAMPAGNE NV Charles Mignon, Grande Réserve Brut Ier Cru cl NV Deutz Brut Classic 37.5 cl VALGE VEIN / WHITE WINE 2012 Mercurey Clos Rochette Blanc AC, Faiveley 37.5 cl PUNANE VEIN / RED WINE 2004 Fugue De Nenin, Pomerol, Prantsusmaa 37.5 cl Chianti Classico DOCG, Castello d'albola, Itaalia 37.5 cl ŠAMPANJA / CHAMPAGNE NV Jacquart Brut Mosaique NV Voirin-Jumeil Brut Grand Cru Blanc de Blancs Deutz Brut Classic NV Comte de Marne Brut Rosé Grand Cru, Charles Mignon Dom Perignon VAHUVEIN / SPARKLING WINE NV Saomé Brut Prosecco, La Tordera, Treviso DOC, Itaalia Cava Reserva, Agusti Torello, Penedes DO, Hispaania Kaapse Vonkel Brut, Simonsig, Stellenbosch, LAV NV Rosé Semi-Seco Cava, Pere Ventura, Penedes DO, Hispaania MAGNUM (150 cl) NV Tresor Brut Nature, Pere Ventura, Penedes DO, Hispaania 55.00

5 VALGE VEIN / WHITE WINE PRANTSUSMAA / FRANCE 2012 Chablis 1er Cru Mont de Milieu, Burgundia, Garnier & Fils Meursault, Burgundia, Maison Louis Jadot Tradition Blanc, Costieres de Nimes AC, Château L'Ermitage Pouilly Fumé "Le Chant des Vignes", Loire, J.Mellot & Fils Saumur Vieilles Vignes, Loire, Domaine Langlois-Chateau Riesling Schlossberg Grand Cru, Alsace, Domaine Weinbach Savagnin Arbois, Jura, Paul Benoit & Fils Toques & Clochers Haute-Vallee, Limoux, Sieur d'arques ITAALIA / ITALY 2013 Gewürztraminer, Alto Adige DOC, Elena Walch Pinot Grigio, Friuli Aquileia DOC, Tenuta Ca Bolani Grechetto, Assisi DOC, Sportoletti HISPAANIA / SPAIN 2014 Todo Sobre Mi, Chardonnay, Jumilla DO, Bodega Cerrón Remordimiento Blanco, Chardonnay, Jumilla DO, Bodega Cerrón SAKSAMAA / GERMANY 2013 Riesling, Mosel, Schloss Saarstein Riesling, Rheingau, Kloster Eberbach Sauvignon Blanc, Pfalz, Weingut von Winning AUSTRIA 2012 Grüner Veltliner, Kamptal DAC, Steininger UUS MAAILM / NEW WORLD 2013 Sauvignon Blanc Petit Clos, Marlborough, Uus-Meremaa, Henri Bourgeois Dry Muscat Days of Summer, Valle Central DO, Tšiili, Miguel Torres Sauvignon Blanc, Napa Valley, USA, Stags Leap Wine Cellars Sauvignon/Semillion Stellenbosch, LAV, Simonsig 21.00

6 ROOSA VEIN / ROSÉ WINE 2013 Rose Zweigelt, Niederöstereich, Austria, Urban M de Minuty Rose, Cotes de Provence, Prantsusmaa, Château Minuty PUNANE VEIN / RED WINE PRANTSUSMAA / FRANCE 2008 Cote de Nuits-Villages Coeur de Roches, Burgundia, Frédéric Magnien Nuits-St.Georges Ier Cru "Les Porets St.Georges", Burgundia, Faiveley Château Tour de Pin Figeac,St Emilion Grand Cru Château Montrose AC Grand Cru St.-Estephe Chateauneuf-du-Pape, Château Mont-Redon Vieilles Vignes, Saint Chinian, Languedoc, Cazal Viel Toques & Clochers Occursus, AC Limoux, Sieur d'arques ITAALIA / ITALY 2011 Pinot Nero "Ludwig" Alto Adige DOC, Elena Walch Serralunga d'alba Barolo DOCG, Fontanafredda Cabernet Franc, Russiz Superiore, Collio DOC, Marco Felluga Selenard Rosso, Colli Orientali del Friuli DOC, Giorgio Colutta Marogne, Valpolicella Ripasso Superiore DOC, Zeni Amarone Classico Superiore DOC, Tedeschi Brunello di Montalcino DOCG, La Torre Le Sughere di Frassinello, Maremma IGT, Rocca de Frassinello Sasseo Primitivo, Salento IGT, Masseria Altemura HISPAANIA / SPAIN 2013 Remordimiento Tinto, Jumilla DO, Bodega Cerrón El Sentido De La Vida, VdT Castilla, Bodega Cerrón Rabia, Petit Verdot, Jumilla DO, Bodega Cerrón Nassos, Priorat DOQ, Rodriques Sanzo Tempranillo, Volver Single Vineyard, La Mancha, Bodegas Volver Faustino I Gran Reserva, Rioja DOC, Bodegas Faustino 49.00

7 PORTUGAL 2013 Castello D'Alba Red, Duoro DOC UUS MAAILM / NEW WORLD 2011 Pinot Noir, Marlborough, Jackson Estate Platinum Latitude, Stellenbosch, Lyngrove Cabernet Sauvignon Gran Reserva, Colchagua Valley, Koyle Unanime, Mendoza, Mascota Vineyards DESSERT 2005 Põltsamaa Kuldne, Eesti 50cl Château Romer Sauternes 2 Grand Cru Classé, Prantsusmaa Spätlese Cuvée, Burgenland, Austria, Kracher SHERRY (6 cl) Fino Inocente Valdespino 3.50 Dry Oloroso "Don Nuno" Solera Reserva, Emilio Lustau 5.50 Pedro Ximenez "La Candida", Valdespino 4.90 Pedro Ximenez "Antique", Fernando de Castilla 6.90 PORT (6 cl) Quinta Do Noval LBV Unfiltered 4.50 Taylor s 10 YO Tawny 5.90 Dow s 20 YO Tawny 7.50 Taylor s Quinta de Vargellas Vintage Port cl 59.00

8 VODKA (4 cl) Viru Valge, Eesti 2.50 Moe Mahe viin 1886, Eesti 2.90 Hõbe Vodka, Eesti 3.50 Kaseviin, Eesti 3.50 Grey Goose, Prantsusmaa 4.00 Russian Standard Platinum, Venemaa 4.50 Beluga, Venemaa 5.90 GIN (4 cl) Bombay Sapphire Dry Gin, Inglismaa 3.50 Tanqueray Ten, Inglismaa 4.90 Botanist Islay Dry Gin, Šotimaa 4.90 Saffron Gin, Gabriel Boudier, Prantsusmaa 4.90 Whitley Neill Handcrafted Dry Gin 5.50 BRANDY / COGNAC (4 cl) Fernando de Castilla Solera Reserva Brandy de Jerez 2.90 Maxime Trijol Flore VSOP 4.90 Baron Otard VSOP 5.90 Frapin VSOP Grande Champagne 7.00 Delamain Grande Champagne XO Pale & Dry 8.90 Jean Grosperrin Grande Champagne Cognac 12 ans d'âge 9.50 A.E. Dor Cognac ARMAGNAC / CALVADOS (4 cl) Armagnac 8 Ans d'age, Bas-Armagnac AC, Maison Gelas 6.50 Calvados Pays d'auge VSOP, Boulard 4.90 Calvados Pays d'auge XO, Christian Drouin 9.90 Calvados Pays d Auge Coquerel Pomme d Eve 9.90

9 EAU DE VIE / GRAPPA (4 cl) Torres Pisco El Gobernador, Tšiili 3.50 Blanche de Normandie, Eau de Vie de Cidre, C. Drouin, Prantsusmaa 4.90 Po di Poli Morbida, Grappa di Moscato, Jacopo Poli, Itaalia 5.90 Oltre il Vallo, Grappa Invecchiata, Berta, Itaalia 9.90 RUMM / RUM (4 cl) Bacardi Superior, Puerto Rico 3.00 Bacardi Oakheart Spiced, Puerto Rico 3.00 Bacardi Gold, Puerto Rico 3.00 Mount Gay Eclipse, Barbados 3.90 Zacapa 23Y Solera Gran Reserva 6.50 Karukera Vieux Agricole Reserve Speciale, M. de Sainte-Marie, Guadelupe 7.50 Rhum L`Arbre du Voyageur VSOP, Martinique TEQUILA (4 cl) Tres Sombreros Blanco 100% Agave 3.50 Jose Cuervo Especial Gold Reposado 3.50 WHISK(E)Y (4 cl) Bushmills Black Bush Irish Whiskey 3.50 Whyte & Mackay Special Blended Scotsh 3.50 Maker s Mark Kentucky Straight Bourbon 4.90 Isle of Jura 16 YO Single Malt 5.90 Glenmorangie Nectar D'Or 12 YO Highland Single Malt 6.90 Cardhu 12 YO Single Speyside Malt 5.90 Ardbeg 10 YO Single Islay Malt 6.90 Dalmore 12 YO Single Highland Malt 7.50 Chivas Regal 18 Rare Old Blended Scotsh 7.50 Lagavulin 16 YO Single Islay Malt 7.90 Glendronach 1991 Pedro Ximenes Speyside Single Cask # Laphroaig 25 YO Single Islay Malt 35.00

10 LIKÖÖR / LIQUER (4 cl) Valik Umami käsitöönapse 4.00 Kännu Kukk 3.00 Vana Tallinn / Vana Tallinn Cream 3.00 Vana Tallinn Heritage 3.50 Vana Tallinn Signature 4.00 Cointreau 4.00 Drambuie 4.00 Grand Marnier Cordon Rouge 4.00 Bailey s Irish Cream 3.00 Amaretto di Saronno 3.00 Fernet Branca 3.50 Jägermeister 3.00 Limoncello di Sorrento, Gioia Luisa 4.00 Sambuca Extra, Molinari 4.00 Galliano 4.00 Kahlua 3.00

11 ÕLU / BEER EESTI / ESTONIA Alexander, vaadiõlu, A. le Coq, 5.2% 33 cl cl 2.90 Pearu, Ipa, Hopster, 6.5% 33 cl 4.90 Tõmmu Hiid, A. le Coq, 4.7% 50 cl 2.90 Porter, A. le Coq, 6.5% 50 cl 4.50 Hele Eripruul, Lager, Vormsi Õlu, 5.4% 33 cl 4.50 Virmalised, IPA, Põhjala, 6.5% 33 cl 4.50 Põhja Konn, Imperial IPA, Põhjala, 8,8% 33 cl 5.90 Odensholm Barrel Aged, Porter, Põhjala, 9 % 33 cl 7.90 Rukki Eil, rukkiõlu, Õllenaut, 5.3% 33 cl 4.50 Steampunk Evolution, California Common, nanopruul, 4.9 % 33 cl 5.50 RAHVUSVAHELINE / INTERNATIONAL Hefe Weissbier, Ayinger Bräuweissem, Saksamaa, 5.1% 50 cl 4.50 Amerikaans, Bitter, De Molen, Holland, 4.5% 33 cl 4.90 Santa Paws, Scotch Ale, Brewdog, Šotimaa, 4.5% 33 cl 5.50 Blossom, American Wheat Ale, To Øl, Taani, 6.3% 33 cl 5.70 Cream Ale, Mikkeller, Taani, 5.0% 33 cl 5.70 Epic Saison, Wildbeer Co, Inglismaa, 5.0% 33 cl 5.90 Punk IPA, Brewdog, Šotimaa, 5.6% 33 cl 4.75 Orval, Belgium Trappist Ale, Brasserie d Orval, Belgia, 6.2% 33 cl 7.50 Celebrator, Double Bock, Ayinger, Saksamaa, 6.7% 50 cl 5.90 Nelson, Imperial IPA, Widmer Brothers, USA 8.6% 33 cl 5.20 Jacobite Ale, Scotch Ale, Traquair House, Šotimaa, 8% 33 cl 5.50 Garún Nr. 19, Imperial Stout, Borg, Island, 11.5% 33 cl 6.50 Kriek, Fruit Lambic, Lindemans, Belgia, 3.5% 37.5 cl 5.90 Ginger Joe, Ginger Beer, Stone s, Inglismaa, 4.0% 33 cl 2.90

12 SIIDER / CIDER Fizz Dry Apple, A. le Coq, Eesti, 4.5% 33 cl 2.90 Burrow Hill Farm Pressed Somerset Cider, Inglismaa, 6.0% 50 cl 5.80 Somerset Rose Sparkling Cider, Thatcher s, Inglismaa, 5.4% 50 cl 5.50 Cidre De Cru Du Pays Brut, Bellot, Prantsusmaa, 5.0% 75cl 8.50 Kingston Bottle Fermented Dry Cider, Burrow Hill, Inglismaa, 11% 75cl ALKOHOLIVABA ÕLU / NON ALCOHOLIC BEER Warsteiner Premium Alkoholfrei, Saksamaa, 0.5% 33 cl 2.90 Mikkeller Drink'in the Sun, Taani, 0.3% 33 cl 4.50 KARASTUSJOOK / SOFT DRINK Värska mullita / mulliga 33 cl 1.70 Lurisa Naturale / Frizzante 75 cl 3.50 Kali 40 cl 1.90 Kodukali, Pääsküla Pruulikoda 30 cl 3.50 Limonaad 33 cl 1.70 Kelluke 33 cl 1.70 Aura mahlad valikus 25 cl 1.70 Värsked mahlad valikus 25 cl 2.90 Royal Club Tonic Water 25 cl 1.70 Fever Tree Tonic Water 25 cl 2.50 Fever Tree Ginger Ale 25 cl 2.50 SanPellegrino Limonata 20 cl 1.80 SanPellegrino Aranciata Rossa 20 cl 1.80 KOHVIJOOGID / COFFEE Kohv / Coffee 1.90 Espresso 1.90 Espresso doppio 2.90 Cappuccino 2.50 Jääkohv / Iced coffee 2.90 Caffè latte 2.90 Iiri kohv / Irish coffee 5.90

13 POTIKE TEED, 40 CL ÜHEKSAVÄGILASE TEE, LÕUNA-EESTI, PÕHJALA TALU 3.90 See Lõuna-Eesti puhtast loodusest pärit ürditee on kodumaise looduse avastamata pärl. Imekaunid päikesekuldsed õied õitsevad ainult pool päeva ja neid tuleb korjata õis õie haaval enne keskpäeva. Vanarahva tarkus pajatab, et üheksaväelise õied annavad üheksa mehe jõu. VÄRSKE MÜNT 2.90 Lihtne ning maitsev ürditee klassika, mis rahustab meeli ning on suurepärane seedimise soodustaja. SIDRUNI ROOIBOS, KAPIMAA, LÕUNA-AAFRIKA VABARIIK 2.90 Rooibos on kofeiinivaba ja seeläbi kindel valik õhtu lõpetajana, teed on traditsiooniliselt kasutatud unetuse, närvipingete ja kõhukinnisuse leevendajana. VALGE TEE BAIHAO YINZHEN, FUJIAN, HIINA 3.90 Tegu on ühe hinnatuima ning hinnaliseima valge teega, kuna antud tees kasutatakse vaid lehepõõsa kõige tipmisi, veel avanemata lehepungasid. Kui saaksid juua siidi, siis maitseks see ilmselt just nii. Valge tee lehed on algse tee lehele kõige lähedasemad ja seetõttu sisaldavad need enim kõike, mis tees on tervislik. MORIMOTO KUSA CHA SIDRUNHEINA JA MATCHAGA, MIYAZAKI, JAAPAN 2.90 Tegu on väikesest pereistandusest pärit teega, milles on kokku põimitud Sencha roheline tee koos aromaatse sidrunheina ning väga tervisliku Matchaga. ROHELINE TEE LIU PAN SHUI, GUIZHOU, HIINA (FAIR TRADE) 2.90 Tegu on klassikalise rohelise teega, millel on mitmeid tervisele kasulikke omadusi. Roheline tee alandab stressi, soodustab seedimist, sisaldab antioksüdante ning alandab vererõhku. * teevalik jätkub järgmisel lehel

14 MUST TEE KEEMUN CONGOU OP, OIMEN HUANGHSAN, HIINA 2.90 Hiina Keemunil on kitsad, tihedalt rullis mustad lehed, millest saab hiilgava punakaspruuni joogi. Sellel meeldival joogil on karmi esmamulje varjus tunda šokolaadi järelmaiku, seetõttu on ta ka kõige kuulsam Hiina eksporditav must tee. MUST TEE MOONLIGHT BLACK, YUNNAN, HIINA 3.90 Ainulaadne maitsete plahvatus. See tee pärineb metsikutelt aastat vanadelt teepuudelt, mis asuvad otse Yunnani südames- seal, kus kogu tee alguse sai. PU ERH, YUNNAN, HIINA 3.20 Pu-erh on ülejäänud teedest täiesti erinev. Kuigi pu-erh is on vähe kofeiini, tunnevad paljud end pärast teejoomist nii erksana, et ei suuda isegi tunde hiljem uinuda. Huvitaval moel leiavad jälle teised, et tee on rahustav ning uni tuleb peale kiiresti ja kergelt. SUVINE VAARIKAS/ MÜNDINE MUSTSÕSTAR, EESTI % marju. Vaadake, kuidas marjade viljaliha hõljub teekannus- see tee on ehe ja toitev. Külmkuivatatud marjades säilib värske marja maitse, vitamiinid ja toitained. Ei ole lisatud suhkrut ega kunstlikke lisaaineid.